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龟苓膏太稀怎么补救 辛苦熬煮的龟苓膏还是水怎么办

日期:2021-9-16(原创文章,禁止转载)

成品龟苓膏太稀不能结成冻的原因

1、水放太多,熬煮时间不够2、水不够热,用沸水的话其实降温很快,所以淀粉没有完全糊化就不能成块儿;3、不能在煮龟苓膏的时候加糖,不会凝固。

龟苓膏太稀怎么补救

如果是自己做龟苓膏,可能因为家里不会特意准备一个量杯来看水加了多少,所以很多人都是根据自己的经验来加水,这就会导致辛苦做好的龟苓膏,在冰箱冷藏了一晚上,要拿出来吃时,却发现还是一盆龟苓膏水,这龟苓膏太稀了可怎么办呢?答案是:如果你看到的还是一盆龟苓膏水,完全没有结冻,那就再重新煮一遍,加一些龟苓膏粉/凉粉。龟苓膏会凝固的原因是因为其含有凉粉。因为龟苓膏中含有凉粉,可以提高凝点,放在冰箱后,温度达到凝点就会凝固。

做龟苓膏水放少了怎么办

一般龟苓膏和清水的比例为1:20,这不包括开始化开龟苓膏粉的热水,热水量是另外算的,有些人自己做龟苓膏时可能忽视了这一点,导致水放的不够,而最后的成品龟苓膏,不像原本的那么顺滑,而有点涩涩的感觉。如果是已经是成品了,恐怕除了扔掉或是吃掉,也没有别的办法,如果在煮的时候就发现水放的不够,直接再加一点水就可以,水多了可以多煮一会,直到开始冒泡泡,可舀起一勺从高出落下,像面条一样飘下的时候,就可以关火了。这样出来的龟苓膏液体,水分刚刚好,冷却后的龟苓膏冻,味道也好,很顺滑。


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