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鱿鱼卷的做法大全有哪些

日期:2019-1-21(原创文章,禁止转载)

很多的人喜欢吃鱿鱼,因此喜欢吃鱿鱼的人可以来学习一下鱿鱼的制作的方法来进行制作,这样能够很好的保证鱿鱼的美味,并且喜欢吃鱿鱼的人可以来学习一下这个制作的方法来进行制作,那么鱿鱼卷该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下鱿鱼卷的制作的方法吧。

酱爆鱿鱼卷 色泽棕黄,柔软脆嫩,酱香扑鼻,佐酒下饭均宜,是陕西菜谱,鱿鱼菜谱。 主料:鱿鱼 (干) 200克 辅料:豌豆 25克、 淀粉 (蚕豆) 5克、小葱 15克、姜 3克、 甜面酱 50克、 花椒 1克、 白砂糖 15克 调料:盐 3克、 味精 1克、 黄酒 10克、 香油 10克、 菜籽油 50克 烹制方法:

(1) 葱、姜切成末;桃仁切成薄片;

(2) 把水发鱿鱼边修整齐,先从右角起刀,用坡刀刻至尾部,再从左角起刀,用坡刀法制至尾部,改成延安癫痫病治疗哪家最好2.5厘米宽的段,按此法制完;

(3) 改刀后的鱿鱼放入清水中淘洗两遍,倒入漏勺中沥净水分待用;

(4) 炒锅坐旺火上,加清水1000毫升烧开,投入鱿鱼块,卷成爆花筒后,立即倒入漏勺,沥干水分待用;

(5) 炒锅置旺火上,加菜籽油烧七成热时,倒入鱿鱼卷,随即用漏勺捞起,沥出余油待用; (6) 炒锅置中火上,加菜籽油,投入花椒,边烧边搅哈尔滨市治羊羔疯哪家医院权威动,花椒变黑时捞出不用,炒锅移在小火上;

(7) 另取炒锅加菜籽油,烧热后,投入葱、姜末炒出香味,加甜面酱、白糖炒浓,烹入鲜汤搅匀,加精盐、黄酒、味精,用湿淀粉勾芡;

(8) 把前一锅中的花椒油烹入,用手勺搅至汁烹起时,投入鱿鱼卷,淋香油颠翻出锅装盘;

(9) 再撒上豌豆、桃仁片即成。 提示:(1) 制作酱爆鱿鱼卷关键一为炒酱,酱要炒透,炒出酱香味;二为包汁中医治疗癫痫方法,食后底盘不能见有酱汁;

以上就是我为大家介绍的这个问题的看法, 如果喜欢吃鱿鱼的人可以来学习一下上述的方法来进行制作,这样能够很好的保证鱿鱼的美味,并且能白银较好的癫痫病医院够很好的保证鱿鱼卷很好吃,很多的小孩子也可以来食用,因此来学习制作吧。

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